生產(chǎn)型冷庫的結構

冷庫可用于生產(chǎn)速凍食品或冷凍加工，這類冷庫一般被稱為生產(chǎn)型冷庫。生產(chǎn)型冷庫的結構比純儲藏的冷庫較復雜，由多個冷間組成。以下是生產(chǎn)型冷庫的幾種常見冷間。
1、冷凍間。冷凍間是用于對貨物進行預冷處理的冷間。新鮮果蔬帶有較多的田間熱需要進行預冷，蛋類冷藏前為避免蛋內(nèi)物質因驟冷而收縮也需預冷，采用二次凍結工藝的肉類也需要先預冷。預冷間的庫體也是采用聚氨酯庫板建造的（以下建筑也是如此，就不再說明了），設備根據(jù)預冷方式有冷風機、冷水池、抽風機等種類。
2、凍結間。*儲藏的貨物，需要*過速凍，使中心溫度降至-18℃后才能儲藏。凍結間結構和設備與速凍冷庫相似，可與主庫一體，也能另外建造。
3、冷藏間。冷藏間的溫度一般在-18~-25℃，用于長時間儲藏凍結后的貨物，結構與低溫冷庫*。
4、多用間。凍結間與冷藏間的區(qū)別主要在于溫度范圍。多用間就是既能作為凍結間，也能作為冷藏間使用的冷庫。
5、穿堂。穿堂是用于連接冷庫各冷間的通道，可避免貨物受到外界高溫影響。穿堂墻體做保溫處理，0℃以上的中溫穿堂不設置制冷設備，-10℃以下的低溫穿堂需設置制冷設備。
6、制冰間和貯冰間。就是用于制造和儲藏冰塊的冷間，可分開建造，也可一起建造。
7、處理間。某些貨物的處理工藝需要在低溫環(huán)境下進行，需要建造冷間。常見的類型有包裝間、脫盤間、打包間、脫鉤間等。
8、運貨間。雪糕、速凍食品等貨物需要一直處于低溫環(huán)境中，裝貨、卸貨都需要在冷間中進行。

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