檸檬酸入口爽快，酸味在口腔停留，有一種令人愉快的酸爽。因此做為一種食品添加劑的應用越來越廣泛，日益受到人們的重視。檸檬酸是一種重要的有機酸，無臭，有很強的酸味，易溶于水。在工業(yè)、食品業(yè)、化妝業(yè)等具有極多的用途。

　　檸檬酸傳統(tǒng)的制取工藝是將原料發(fā)酵為檸檬酸溶液，該溶液可溶性雜質(zhì)含量太高，傳統(tǒng)工藝采用板框過濾后，用石灰中和生成檸檬酸鈣沉淀，分離沉淀，高溫水洗沉淀后，用硫酸酸解沉淀得到硫酸鈣及粗檸檬酸，再經(jīng)過脫色、離子交換、減壓濃縮、結(jié)晶、干燥等工序得到成品檸檬酸。

　　由于酸解時需要硫酸，處理樹脂需采用鹽酸和氫氧化鈉，工人的操作安全性差，設(shè)備腐蝕嚴重，使用壽命短，嚴重污染環(huán)境，并且使用碳酸鈣中和時不能使全部的檸檬酸生成鈣鹽析出，酸解時也不能將全部的檸檬酸鈣酸解，離子交換時，也有部分檸檬酸損失，因而鈣鹽離交法收率較低，大量的檸檬酸丟失，無法降低企業(yè)成本的同時造成資源浪費。

　　萊特萊德針對目前檸檬酸生產(chǎn)工藝繁瑣、產(chǎn)品收率低及能耗高的狀況，提出了一種更為經(jīng)濟、有效的制備檸檬酸的方法。在檸檬酸的生產(chǎn)工藝中，應用膜分離設(shè)備去除檸檬酸發(fā)酵液中含有的大量蛋白質(zhì)、糖、色素、霉菌等雜質(zhì)，從而獲得檸檬酸。幾乎無需預處理、分離和濃縮同時進行。低投資費用和運行費用，勞動強度大大降低。不使用任何有害物質(zhì)，無廢棄物產(chǎn)生，實現(xiàn)檸檬酸企業(yè)的清潔化生產(chǎn)。